Przepisy - sos-tatarski

Sos tatarski

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Sos tatarski

2 jajka ugotowane na twardo, 2 surowe żółtka, 40 g grzybków z octu, 40 g korniszonów, 20 g musztardy, 1 łyżka tartego chrzanu, 1/8 l oleju, 1,8 l śmietany, sól, cukier, cytryna lub ocet

Na początku obrać jajka, oddzielić białko od żółtka. Żółtka przełożyć do miski i utrzeć wraz z musztardą i surowymi żółtkami na jednolitą masę. Stopniowo dolewać do masy olej i dalej ucierać. W osobnym naczyniu ubić trzepaczką majonez. Mieszać go tylko w jedną stronę, a gdy wyjdzie na wierzch cały jego olej, dodać rozdrobnione grzyby, ugotowane białka i korniszony wraz z chrzanem. Wymieszać ze śmietaną i przyprawić do smaku solą i cukrem z dodatkiem odrobiny octu. Wymieszać razem wszystko w jedną całość. Jeżeli sos wyszedł zbyt gęsty, można go rozrzedzić przykładowo wywarem mięsnym czy jarzynowym.  

 

 width=

Sos tatarski na zimno do ryb

1 szklanka tartego chrzanu, 2 łyżki oliwy, 1 cytryna, 2 łyżki cukru

Utrzeć chrzan z dodatkiem cukru. Następnie dodać parę łyżek oliwy i soku z cytryny. Wszystkie składniki dobrze wymieszać ze sobą i sprawdzić, czy sos ma smak lekko słodkawy. Jeżeli trzeba, to doprawić jeszcze do smaku.

 

 width=

Sos tatarski

sok z cytryny, 2 żółtka, 25 dag oleju, łyżka octu, sól i cukier do smaku, kilka korniszonów, łyżeczka musztardy

W misce utrzeć żółtka z solą i sokiem z cytryny. Następnie stopniowo wlewać olej i dalej mieszać. Gdy sos już zgęstniej doprawić go so smaku. Dodać  do sosu łyżką musztardy i pokrojone w kostkę ogórki. Wszystko wymieszać. 

 

 width=

Szybki sos tatarski babci

50 dag majonezu, kilka ogórków konserwowych, kilka konserwowych pieczarek lub innych grzybków,  łyżka musztardy, łyżka kaparów, przyprawy: sól, pieprz, cukier

Ogórki i pieczarki odcedzić z zaprawy i drobno pokroić przykładowo w kosteczkę. Majonez utrzeć z przyprawami do smaku. Dodać do niego ogórki i grzyby i całość dobrze rozmieszać. 

 

 width=

Sos tatarski staropolski

30 dag majonezu, kilka łyżek gęstej śmietany, dobra łyżka tartego chrzanu, niepełna łyżka musztardy, kilka drobnych grzybków marynowanych, kilka ogórków konserwowych, przyprawy: sól, pieprz, odrobina cukru, posiekany koperek

Majonez wymieszać ze śmietaną, a następnie dodać chrzan i musztardę. Ogórki konserwowe i grzybki rozdrobnić na mniejsze kawałki i połączyć razem z sosem. Całość doprawić do smaku przyprawami. Niekoniecznie trzeba dodawać cukier do smaku. Aby się sos dobrze przegryzł, odstawić go pod przykryciem w chłodne miejsce na kilka godzin. 

 

 width=

Lista przepisów kulinarnych: